Le « Comité des Foires », association loi 1901, a été créé le 11 mars 1925, par une Assemblée Générale tenue à la Mairie de Mâcon et publiée au Journal Officiel du 8 mai 1925.
En 1948 l'intitulé « Comité des Foires » s'est transformé en « La Foire-exposition de MÂCON et la Foire Nationale des Vins de France ».
Depuis 2011 sa dénomination est devenue :
« Comité des Salons et Concours de Mâcon ».
« L'organisation de toutes manifestations ayant pour but de promouvoir l'industrie, le commerce, l'artisanat et l'agriculture de Mâcon, de sa région et de la Bourgogne, et en particulier le vin et autres produits du terroir, et de manière générale, de faire le nécessaire en vue de la réalisation de l'objet. »
L'Association est administrée par un Conseil d'Administration comprenant 15 membres désignés par l'assemblée générale.
Le « Comité des Salons et Concours de Mâcon » est présidé actuellement par Bernard REY entouré des Présidents Délégués : Charles LAMBOLEY, Hervé REYNAUD et Didier PIN.
Le « Comité des Salons et Concours de Mâcon » est membre de l' Association des Foires Françaises du Sud Est et de la Fédération des Foires, Salons et Congrès de France .